Filone

O formato define o nome deste pão: filone significa filão, em italiano. Também conhecido como batard na França, este pão de formato um pouco mais alongado (mas não tão estreito e longo quanto uma baguette) é ideal para o dia-a-dia, pois seu tamanho intermediário o torna mais polivalente.
 
Nosso Filone é feito com fermentação natural e farinhas orgânicas, utilizando como base a massa do pão Bianco. No entanto, tamanho e formato influenciam no resultado final: este pão possui casca levemente mais grossa e crocante e miolo um pouco mais seco e leve, se comparado com o Bianco. Assim como fazem os italianos, um filone é ótimo acompanhamento para massas frescas, sopas e demais refeições, sempre
regado com um generoso fio de azeite.